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Nochmal Kuchen? Warum nicht 😁? Diesmal aber herzhaft: als Kartoffelkuchen… mit Zucchini, Oliven und Tomaten🤔? Dann ist hier ein passendes Rezept für dich:⠀
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Dazu brauchst du:⠀
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600g mehlig kochende Kartoffeln⠀
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150g Zucchini⠀
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1 rote Zwiebel⠀
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150g Emmentaler ⠀
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250g Schmand⠀
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2 Eier⠀
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1 EL Sahne⠀
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Salz und Pfeffer⠀
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entkernte Oliven und Tomaten n.B.⠀
Anleitung
- 🥔Kartoffeln für ca. 20min kochen. Kalt abschrecken, abkühlen lassen und schälen, klein würfeln und mit einer Gabel zerdrücken. ⠀
- 🔪Zucchini klein und Zwiebel klein schneiden und dazugeben. ⠀
- 🥣Mit Mehl, Eiern, Käse und Schmand vermengen und Masse gut salzen und pfeffern.⠀
- Alles in eine Form geben ( ca. 24 cm Durchmesser) und nach Belieben in Scheiben geschnittene Oliven darauf verteilen.⠀
- Bei 180 °C für ca. 35 min backen. ⠀
- 🍅Tomaten klein schneiden, leicht pfeffern und dazu servieren. ⠀
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Fertig!🥧⠀
